Sumenep, Jurnal9.tv – Menginjakkan kaki di Sumenep Madura Jawa Timur, tak lengkap jika tidak berwisata kuliner tradisionalnya. Di sana ada kuliner khas bernama Apen Parsanga. Kuliner tradisional apen merupakan makanan khas asli kabupaten ujung timur pulau Madura yang sudah melegendaris. Tepatnya di desa Parsanga, kabupaten Sumenep, Madura, Jawa Timur. Kuliner tradisional ini sudah terun temurun dari generasi ke generasi, dan hingga kini masih tetap digandrungi masyarakat.
Rasanya yang manis, sangat pas disajikan sebagai hidangan makanan ringan di pagi hari, terutama bagi warga yang tidak terbiasa makan nasi dipagi hari.
Kuliner ini berbahan dasar tepung beras yang dihaluskan dan dicampur bahan lainnya sesuai resep yang sudah turun temurun, lalu dimasak di atas tungku wajan yang berbentuk cetakan melingkar, makanan apen yang sudah matang disajikan dengan diberi kuah kental gula merah.
Sajian apen ini memiliki tiga varian rasa yang berbeda, di antaranya apen telor yang berwarna kuning, apen pandan yang berwarna hijau, dan apen yang berwarna putih.
Edy santoso selaku penjual kuliner tradisional ini adalah keturunan ke-4 yang menerima warisan resep kuliner tersebut.
salah seorang pembeli, basir mengaku, kuliner apen ini menjadi hidangan favoritnya. “Apen Parsana ini rasanya nikmat betul, cocok bila dimakan di pagi hari”.
kuliner tradisional apen Parsanga ini harganya cukup murah, hanya enam ribu rupiah perporsi, pengunjung sudah dapat menikmati kuliner legendaris yang banyak dicari warga.(mhr/snm)
